Où l’on apprend que le Maroc était végétarien entre le 15ème et le 18ème siècles. Quand ils ne guerroyaient pas, de préférence entre eux, nos glorieux ancêtres grignotaient vaillamment de jolies plantes bouillies, glissaient des herbes sèches et pas mûres dans leur assiette, buvaient du thé, priaient Dieu, aimaient, quand ils en avaient le temps, femmes et enfants même sans trop leur parler. Et vivaient fiers et heureux. Pas longtemps, pas longtemps, ils mouraient jeunes à cause des maladies, des guerres, et probablement d’une caravane de raisons insoupçonnées. Heureusement qu’ils continuaient de vivre, grands, nobles, éternels, intouchables, dans nos mémoires, nos manuels scolaires, nos rêves, tout un monde de poussières et de racontars. Nos ancêtres les végétariens, les pas hypertendus et pas cardiaques (parce que victimes de carences en sucre et en graisse animale), forcément un peu énervés, en quête désespérée de protéines et autres “objets rares”, nos aïeuls, donc, étaient écolos avant l’heure. Ils seraient tendance aujourd’hui, c’étaient juste des hommes pauvres, démunis, résistants dans leur genre. Un livre sorti cette semaine (Le Maroc végétarien, Editions Eddif) tente de revenir sur ce Maroc vert avant l’heure, écolo obligé, très sec, où les fruits passaient pour des “objets de luxe” et le végétarisme pour une forme de sanction sociale. Eh bien, on revient de loin. L’auteur nous explique, à la fin, que “l’histoire de l’alimentation (des Marocains) est un champ complexe qui nous pose des questions épineuses”. On peut deviner la nature de certaines épines dans le champ horrible de notre histoire alimentaire. Tenez, une, là : le peuple était fait d’hommes verts, végétarien forcenés, de pères en fils, du matin au soir. Les élites grignotaient une cuisse de poulet, une côte d’agneau, une poire juteuse ou une bonne banane. Ça suffisait pour faire la différence.